Romantisches Dinner im Gewächshaus mit Seeblick? Gibt's nicht! Doch

Die gastliche Tradition der Speisemeisterei reicht weit zurück. Wir schreiben das Jahr 1936. Maria und Alwin Gericke beginnen ihr Herzensprojekt und pachten das Bierstüberl Jodhütte mit seiner schönen Terrasse direkt am Ufer des Tegernsees. Alwin, der gelernte Konditor, ist für das Backen und Garnieren der Torten und den frischen Kaffee zuständig. Maria, die etliche Jahre in der elterlichen Metzgerei mitgearbeitet hatte, kümmert sich um die herzhaften Gerichte.

Zwei Halbe für zwei Glücksbringer

Wie es der Zufall will, kreuzen, passend zum Eröffnungstag, zwei Kaminkehrer nach ihrer frühmorgendlichen Arbeit in der Jodhütte auf und spülen den Ruß mit einem frischen Bier hinunter. Normalerweise hätte man den beiden Glücksbringern – noch dazu an diesem besonderen Tag – ihre Zeche spendiert, aber die 26 Reichspfennige für die Halbe sind die ersten Einnahmen und so wird das Bier redlich bezahlt.

Das Glück sollte den Gerickes treu bleiben, denn das leckere Essen und die herzliche Atmosphäre sprechen sich schnell herum und schon bald bewirten die beiden ihre ersten Stammgäste, die Badefrauen des Jodbads und die Kurmusiker. Der Grundstein für den heutigen Terrassenhof und somit für die Speisemeisterei ist gelegt.

HEUTE kocht hier Küchenchef Matthias Rödiger, der Aromenmeister. Er pflegt in der Speisemeisterei seinen ganz eigenen Stil. Gemeinsam mit seinem ambitionierten Team verfeinert er die traditionelle bayrische Küche mit internationalen Einflüssen und modernen Kreationen. Grundlage für jedes Gericht bilden für ihn aber immer die hohe Qualität der Lebensmittel und der Bezug zur Region. Ihm kommt es auf schonende Zubereitung an, auf das Herauskitzeln der Aromen, damit die frischen Zutaten ihren Geschmack voll entfalten können. Diese Sorgfalt in der Zubereitung und beim Anrichten sieht man jedem Teller an und man schmeckt es natürlich auch.

Mit Bedacht werden die Lebensmittel ausgewählt und bei Bauern, Fischern und Metzgern in der Region eingekauft. Dieser regionale Fokus und die Ausrichtung auf saisonale Zutaten sind Matthias Rödiger sehr wichtig.

Denn aus dem Wissen um die Herkunft der Zutaten heraus kann er kreativ sein und diese Ideen meisterhaft umsetzen. Der Name Aromenmeister kommt ja nicht von ungefähr. Unsere Gäste wissen das zu schätzen und lassen sich gerne auf eine kulinarische Entdeckungsreise mitnehmen.

Kreativität und Fantasie sind seit jeher die Antriebsfedern für jede Neuerung im Terrassenhof Und manchmal wird auch aus der Not eine Tugend. So geschehen während der Corona-Pandemie. Hotelchef Alwin Gericke kam auf die geniale Idee, die harten Isolierungsbestimmungen clever zu nutzen und erfand die Gewächshäuser als sichere Orte für alle, die sich den Besuch im Restaurant nicht nehmen lassen wollten. Und so entstand ein Romantisches Plätzchen, für Verliebte: die Gewächshäuser.

Die Idee schlug ein und seitdem haben sich unsere Gewächshäuser absolut etabliert. Nicht nur Paare und frisch Verliebte nutzen die Glashäuser und fühlen sich in lauen Sommernächten wie im siebten Himmel. Sie können auch im Winter ein Candlelight-Dinner oder Mädelsabend unterm Sternenhimmel bekommen. Unsere Glashäuser sind beheizt und kuschelige Felle auf den Stühlen sorgen für heimelige Atmosphäre, auch wenn es draußen knackig kalt ist. Buchen Sie das Besondere!